Для того, что бы вывести или узнать текущую, прошлую или будущую дату на PHP нужно использовать функцию strtotime(), приведем несколько примеров:

<?php
//Сегодня
$start = date("Y-m-d");

//1 месяц вперед
$time_m = date("Y-m-d",strtotime("+1 months"));

//25 дней вперед
$time_d = date("Y-m-d",strtotime("+25 days"));

//Дата через год
$time_d = date("Y-m-d",strtotime("+1 years"));
?>
    //Эту же функцию strtotime() можно применять для получения unix timestamp:
    <?php
$start = date("Y-m-d");
$timestamp = strtotime($date);
?>